五金民以食为天，食以安为先。在食品加工制造业高度发达的今天，确保食品质量安全至关重要。然而现如今，一些不法商人为了自己的利益却将人们的生命安全置若罔闻，在食品安全问题上大肆挑战人们底线。庆大霉素熬汤、糟头肉做梅菜扣肉、油罐车混装食用油、工业硫磺熏制枸杞、蒜苗掉色、鸡骨泥做淀粉肠、鸭血没有血、鸭肉做肥牛卷、粉条超标添加明矾......食品安全问题数不胜数。据国家市场监督管理总局网站消息，2024年第三季度，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检2087424批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品61572批次。在食品制造业高度发达的今天，确保食品质量安全至关重要。质量安全追溯体系作为一种有效的监管手段，正逐渐在食品制造业中发挥着举足轻重的作用。

　　2024年10月《市场监管总局关于推进重点工业产品质量安全追溯的实施意见》正式发布，湖南航天天麓公司研发运营的“产品数字身份码质量安全追溯平台”（以下简称“数字身份码”平台，）入选国家市场监管总局质量安全追溯技术方案。

　　“数字身份码”平台为每种食品匹配一个唯一的“追溯码”，对食品原材料采集、生产、检测以及销售等各个环节进行信息记录和追踪，实现原料、生产、销售等全链条的产品质量信息追溯，确保食品的安全和可靠。当消费者购买到食品后，能够通过扫描了解食品的生产源头、加工过程、运输环节等详细信息，一旦发现食品存在质量问题，可以迅速准确地找到问题环节，维护自身的合法权益。

　　对于食品制造企业来说食品加工制造业质量安全追溯：守护舌尖上的安全，建立质量安全追溯体系可以促使企业加强对生产全过程的管理。从原材料采购、生产加工到销售环节，每个步骤都有详细的记录和可追溯性。食品制造业质量安全追溯体系是保障食品安全的重要手段，为此需要加强技术创新和管理，不断完善追溯体系，为消费者提供更加安全、可靠的食品。同时，良好的追溯体系也能提升企业的品牌形象和市场竞争力，通过建立完善的追溯系统，向消费者展示其对质量的严格把控，赢得了消费者的信任和市场份额。