科学家开始向超加工食品“宣战”旨在改变不良健康饮食五金近年来人们对于选择健康饮食的意识越来越明确。各种精加工食品成为了全球科学家们探讨的问题之一，特别是儿童青少年从小吃很多精加工饮食。与此同时，国内则是更多外卖餐饮，也需要关注其中的精加工食品和对健康的长期影响。值得关注。

　　超加工食品(UPF)因其便利和经济实惠而广受人们的欢迎，但越来越多研究表明，这类食品对健康构成严重威胁，特别是儿童青少年和青年人。

　　超加工食品(UPF)是指高度工业化加工食品，如含糖谷物、冷冻披萨和碳酸饮料，通常含有人工成分，如乳化剂、甜味剂等。其危害不仅仅是高糖、高盐和高脂肪含量，加工过程本身也可能是健康风险的来源。

　　英国科学家最新研究发现，即使调整了UPF营养成分后，仍与健康状况不佳密切相关。这一结果表明加工过程可能独立于营养成分而影响食用者的健康。

　　美国国立卫生研究院(NIH)随机对照试验也进一步支持这一观点。该研究显示，食用UPF的人每日摄入热量高出500千卡，平均增重1公斤，原因可能在于UPF高能量密度和“超级美味”组合，这些特性可能诱导人们过量进食。

　　当然，有关UPF的定义也存在争议。Nova分类法将所有含人工成分的食品归为UPF，但部分UPF，如酸奶和麦片可能有益健康。科学家呼吁对UPF分类进行科学优化，避免误导公众。

　　未来的研究将聚焦于UPF饮食具体成分和加工方法，以寻找出影响健康风险的关键因素。这些改进后的食品配方将成为全新健康饮食指南，帮助公众更好地选择健康饮食。